|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D2 H8 w Z0 G. C
[/size][/font][/b][/size][/color]
( `$ k C. ~. c6 q( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 N; `1 \( m m6 ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 B) b1 n% U- |% s* [+ ]+ Y, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b6 L' t5 d4 b1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 m5 v- D! D: {# J5 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 ~! H" I3 r& y" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 a% V( W( ~# M# B" F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o$ u3 x! b2 k9 P$ H. f: x6 h) d( g! Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 H, A4 [) \4 }7 j& Y( C. u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' o8 u# X3 ]" F4 n[/size][/font][/size][/color]
+ X2 [' u/ R/ D* H3 R. C6 [/ [* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q& \7 Z: v+ j" t/ U* S+ `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] A, ?, ~6 T& O0 f0 W5 R2 d
[/size][/font][/size][/color]
% t* i. v: S' D0 _3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. }6 W. e& M4 X) a+ f4 i8 m6 Z
[/size][/font][/size][/color]
7 G$ z ]) N# c+ E6 {( l6 q3 V- R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, v6 D5 l. I0 x! l- c" N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" n0 c0 {( r9 R8 k/ Q
6 _/ m3 {3 L" J, p4 R7 E ^
[/size][/font][/size][/color]* W, H' a) X% W" D7 l* p0 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 t* b. P6 C/ E3 M0 ~, [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- j! C/ H# v8 j4 D5 O& |[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ~! f, {+ m B+ Y4 O: n/ E1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( I ~: S, D" M4 o( R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~( \6 n' S- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U+ C& p% S8 `4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d6 ?7 W# r8 a3 F* z. z9 n: O# G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 K9 [9 _& G" {% w) w& j/ s( Y. s; w. c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 ?6 J8 _6 U" n. w# Z
[/size][/font][/size][/color]
" F1 f3 j9 S7 L- e8 u( c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. G2 r* k; ]2 P$ E( k6 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 `+ l M$ K; v. w( c( u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P- x# U$ A C+ U+ B4 i( y7 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m! U+ t" A4 n6 ]/ d9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ ]! T$ ] g5 J- i1 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j1 t6 L, k+ }& z8 o* |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* x: t; P; h: L# a# B* D) R5 I$ |
[/size][/font][/size][/color]9 k- A3 I, I& q" f. S! w* R2 g5 I1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" f/ `$ T _& j/ r+ q: c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) g, D+ x p0 i9 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ Z% {$ \& [# S2 P[/size][/font][/size][/color]8 J4 z% S5 ?! v) ?' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 _" B( s) C5 w9 c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h" B! i/ H2 x) x. u0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m9 M3 K. ~) s2 F) A5 y C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 n3 P' K ]( v$ }$ ?# y% Y
[/size][/font][/size][/color]: T4 J1 K9 |, g3 r8 `# U |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s. A# n8 o: E6 {( ]# @9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' w+ i% |% T9 _% _7 B/ B5 `9 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d A. u7 u3 ]/ o- X _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 J4 M& u( ]! g# w
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 J/ |+ |+ \2 M; J/ `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 h" t& g, L. Y- ]! u1 y9 |" _5 M( L[/size][/font][/size][/color]; i9 ]5 k1 d" @3 N' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c) Z! G8 U/ C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( `/ a, x2 {: X/ k, V. r1 [[/size][/font][/size][/color]" k; F- s; r& y4 g6 M, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! m; C1 p2 K4 f% e" W, z: Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ k* h4 c9 r8 B[/size][/font][/size][/color]
/ f& E) R% T% H- s x& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 q# a9 s. H- P! H9 }2 X9 I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ Z! T: ?1 M# z5 W[/size][/font][/size][/color], @% R* r- Q# R0 O, e! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ r8 _/ w8 x0 D/ b& C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X6 @: s! E! l6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b4 i- A1 N8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 r9 A8 J; G) P& S; B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 }- u' h, ~8 m0 e9 [5 o4 c- \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O0 ~" ]: O. n+ `0 `, U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% c5 {- T' n7 H2 l9 [[/size][/font][/size][/color]
. O( Z1 P, Y# P- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 y5 `: S# ]4 w* `* [# o1 J5 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c2 q) \5 a, `8 a6 y% b$ y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. f/ P) |/ X3 y; I$ g
[/size][/font][/size][/color]
' Q) p; [3 \$ Z1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T+ F8 l) ~: z) W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' d; \4 l" `, i& h, u( v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! o) o; t# U; g5 q4 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w' o( J! u3 W$ o$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 e/ v" Z, ^, _( |3 _
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- z! H7 h" i4 j" l( i4 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 z5 `' A. t0 t. R- S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 |" |! c, V# l[/size][/font][/size][/color]1 s% S2 o8 S4 x! o( O3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* o9 L) H& c7 f4 F0 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& p+ n7 k/ ^$ ^
[/size][/font][/size][/color]
/ D' B# A7 o" v3 W; C# @- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r. h" T! Z4 n" P1 J- K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 c9 @& }' v2 V: t6 @& y# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i0 Z; M! K: O5 v. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {. J2 |% d t8 [( ]$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S( T v, h- q0 n/ e! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], g6 T; m3 O2 H+ A) W2 a
[/size][/font][/size][/color]
& k0 y2 n- s+ ]* q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 x# s. I/ W2 O$ e( V/ u[/size][/font][/size][/color]4 b3 v" W& V H* r) H0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# y1 R$ s! o5 G( G& K6 M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 x' E5 p* G7 a/ h4 l. c6 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 \0 a7 ~( c, C4 R) r4 |4 f ?[/size][/font][/size][/color]
5 P( S: e$ x, K. V: U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( V9 ?# A* a% u+ a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 `* w0 V' ^1 {' ?$ i* }3 r6 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 t1 }3 A: S. e' H. ]& [' a4 X[/size][/font][/size][/color]
' M/ |: G+ w4 ~2 X5 G" P0 E; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 p D$ N$ g. H2 L' f& @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; y. O8 m! q* t% U3 @* h, O2 j5 h; ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 \7 X% `7 w5 X3 Z
[/size][/font][/size][/color]; U- ]6 F, F, u; `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 }2 d$ \2 l$ H) d9 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
. X; Z6 k" a# I9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q1 c/ k8 M' ^: ?7 F! `: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m! r7 j! ]- p8 C2 a3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @6 ~6 ~( X+ s1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 j2 _# O" p( R/ u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, f- L7 w6 o( R- e" q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 W# Q- s) t2 ~4 g3 Q; ~6 s[/size][/font][/size][/color]
, A7 V) ` n/ U8 N, L. t' a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
f- T8 i: X) W0 k9 @" `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" m6 Z" Y! {# o2 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 C: M g8 |' [8 d" d[/size][/font][/size][/color]
3 q4 |0 {+ U7 q( x6 A9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 t0 q/ b) F M- X( t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! v. }# s! l3 l
[/size][/font][/size][/color]/ f9 W9 Y8 E7 D7 F a( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; W+ e8 L0 V+ s- C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 |" b" g# t' R7 j[/size][/font][/size][/color]3 \' Z- ^1 @3 H- ^8 m2 r- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% I. F3 a! w+ G% D# `5 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ q3 }0 e: D' ]! D
[/size][/font][/size][/color]
; r7 g' M' O! p% E& u: l$ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! x3 I% D$ \: T/ `5 r2 n# M
[/size][/font][/b][/size][/color]
' D6 J9 ?( u! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b* x* a4 S5 l5 l% z) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J; n6 j4 q+ D# t" l: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x' ~$ V2 O: k" O% V" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. v3 ?- ], v- L7 T9 P* C. Z9 ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, S: i1 Z! {9 F5 I! v4 D[/size][/font][/size][/color]% _2 a8 @: v, w0 i5 [! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' P. l. c7 }- H+ g" ]' x+ U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
o5 R2 g. g& V* J2 i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( l, z* {5 q9 ?& c1 U& ~- A[/size][/font][/size][/color]
1 U# Q8 Q5 r4 V" x% \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% D# j( H1 N9 J( b$ H6 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( K3 q, G# X1 j8 H. D6 z& h$ u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p3 I% n' X0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% @: S* @( e3 x6 G6 O! o5 m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ?5 Z$ x; t0 n J. G1 _, A
[/size][/font][/size][/color]
j5 ? _! ?& K c3 J( v! g% n" s$ f6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# q4 I9 _2 _2 x7 E/ x6 C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. k! g4 t. W. F: V ~. \8 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 O' }, k/ @+ \+ J7 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 t& J( B3 w- T$ G8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b& t( N, [' ?8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 G- x6 b0 @" G! Y4 A4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ [ H6 x5 e( {5 {; V2 G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% z2 q B- a& o
[/size][/font][/size][/color]" M! M& [+ n& }! G7 S( W! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 ~6 ~% f9 n `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ U# V/ R; G2 ^( A4 |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 l3 L% x/ R$ _ [) |2 r* Y. b! _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* U3 q2 R) I: R6 w9 z; n9 T$ X7 r
[/size][/font][/size][/color]
1 g( x, U1 b% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 s, Q+ D: S& D1 `' X+ n7 m7 v j( ][/size][/font][/size][/color]# d5 m: W; X. m/ O: I4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Y9 a4 d& y2 \* K- N& _; l[/size][/font][/b][/size][/color]
; C3 U+ ^ t3 F9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G" I. a' m; ~- `8 j5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G3 @+ S; F0 u U: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: [4 R# U' Y8 K S: M, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j% I( u1 P; z/ P% S. D* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 m3 u S( ~& S; U7 y& {6 g$ x/ n
[/size][/font][/size][/color]7 k8 y9 I4 s" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' m% n. y. g( T; P% {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# V$ z/ X$ _ T" Z y0 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] k0 [1 J2 ?. X3 u( J: L7 G$ N
[/size][/font][/size][/color]
) X3 r3 v4 s' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 U# ~" M! g2 [" b3 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 C8 N0 Z9 p/ O8 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* M& W; w! ^# g% |% Y& @
[/size][/font][/size][/color]
- ]- ^% }1 P$ H. X3 Q* t6 i; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 ]$ _7 H$ _" R' z' y3 U- }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! Y8 a! l3 K' R3 n[/size][/font][/size][/color]
2 ^1 B9 j! [1 X" R+ l$ i I% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 e: W, i( o4 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' L0 v6 \4 U% v+ |: K# t% |
[/size][/font][/size][/color]
) s6 k8 s/ Y2 T0 O5 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 F$ I" R# f2 D0 o1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 D7 K2 I8 s8 G; F9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]) \9 v3 N4 ] l2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H' a: F5 j O# t' e ]6 A' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K* Z* P( [: w& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 `3 e' G# O+ z1 z, b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% _4 L7 d% o8 i9 ~. @6 ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! J1 u2 F/ ?8 u: D) A+ }( r[/size][/font][/size][/color]8 l( w& W& l4 F# d q9 G$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 P+ |2 g) ?; j2 N$ G* N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 d) e) g' q2 ]" r: k
[/size][/font][/size][/color]
) P. ~. y. ?# i* y0 C0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ?6 `+ j, W, X y9 z) j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; w- w4 x! a8 O/ z( T7 _6 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, {9 y4 R6 ~& f% I[/size][/font][/size][/color]# d6 ? B/ ? y f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# V1 a* S; g% }* x0 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! i# L! j6 i9 [! R4 ?2 F[/size][/font][/size][/color]
/ W( M r+ P$ }. N, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 W: L$ k2 R" b/ f6 x' I[/size][/font][/size][/color]/ c* M2 V/ l. Z3 V% R; R w, Z4 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] s2 C7 F' \ [+ O. ?* `- b r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G, S( S8 Z3 H% w8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m! S" M7 U. f& m3 u: R0 ` ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ @1 o9 E4 k' J; }0 i, B7 L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! W6 D P; @: E/ R, d1 ?0 k[/size][/font][/size][/color]' |4 Q% b. ^6 \" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" l+ C5 x# q$ t6 L& u6 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 D! V9 B" |+ J. t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
~ q& M2 m* ^+ z* p( {[/size][/font][/size][/color]
7 F8 N" K; c. a8 I8 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' s0 x" q U" ~' D! H6 _ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h9 O* r* _/ |' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k& I- D4 X) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- B3 F& I9 b$ O0 W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ?! T5 d2 j$ l2 @/ S6 p# m5 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 J8 j0 u9 u! N6 W
[/size][/font][/size][/color]
* v+ c! A; d- U' C/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: h: Z1 w3 H( [7 [1 p0 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: `- v' A2 X9 L; Z0 m: D- I& c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h6 l! {) e- k/ Y9 K! p: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% C2 b5 F+ i; V, {( ?[/size][/font][/size][/color]
3 p9 y) S( v3 @0 v0 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ?* M) H6 ], T% S[/size][/font][/b][/size][/color]
. _5 E) _5 N, H2 V4 n2 q; n+ ~4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P3 M% |7 U/ p7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E/ ? {' C- d' ~. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h. O9 P, F1 A) g7 b$ d# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% J$ P8 k& K8 ~* q8 x. M* Z/ o6 U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 }2 w+ N" d8 q% A- p2 S$ d4 S- T v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; L3 D: [8 O4 f
[/size][/font][/size][/color]$ i' F8 ?' ], f0 r: j* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- R- @. p0 q! ^3 |9 k4 ]; C[/size][/font][/size][/color]8 z6 ?7 S2 @! P R5 q2 x% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ w& y2 Q0 J H8 U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ?( f3 s. s/ Z# s* G; [9 j- Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 \1 M4 t9 F, D7 Y. e6 I6 i[/size][/font][/size][/color]
# m9 F1 N. l: X; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 D; m& o# _, g0 _$ Q8 }: \% l9 j
[/size][/font][/size][/color]) c4 N& v: b6 V/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- T- |. F. j2 R" ]/ l[/size][/font][/b][/size][/color]
0 w+ b$ [- q {$ ]0 N: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L" a7 n; Q! B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F8 e+ Y |" c( p& W h8 F ~2 K5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L4 e& \ E4 J0 m$ C' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* ~! n+ k6 x/ l. g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* w% J4 N' }8 n. k% k) }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K- Q- H# i2 H3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z0 q' H: t3 } V2 D% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 H/ C7 S) t6 [9 ^
[/size][/font][/size][/color]- X0 b: l4 E. a/ x' f0 Q2 Q1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 H e7 r$ s( u9 J; _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F2 i4 E1 _( L1 E$ h7 a" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 m; Y8 o, \" P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 C* U, l, W. t
[/size][/font][/size][/color]4 M+ N6 c& {4 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ i2 k- [, _4 k# c D. Z
[/size][/font][/b][/size][/color]: m$ M7 r# A$ q% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S+ a1 E0 g0 K" z- ~" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) A$ c( p! I! H7 u! R6 m) F) [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q0 z; g1 T2 y. F# S3 T' g0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; f2 Y0 w1 X$ a! Z7 ?# S3 J; {4 U: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
J, _" {" p! z* e' [+ m/ w4 R3 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N' o+ O4 {/ s4 B7 V, ^) \8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K& N6 E8 v5 S" A* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- P: u; Y1 w6 k6 {7 @( {& B
[/size][/font][/size][/color] t/ _# G1 U3 O' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. c% d9 V" d7 e3 x& V H0 M+ Z
[/size][/font][/size][/color]
! u3 W- F( ~& W2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ?& P" `/ C' ]- `/ P! v' ?, E[/size][/font][/b][/size][/color]+ ]& u) r Q) @6 c# g4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s3 A# Z6 [) V& u/ n+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o8 e' x% q k$ L3 ~) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z8 o k9 [6 x; s9 t( i+ j9 v1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ ?2 y& j& ]- Q1 Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" A) A4 R2 v& g) F, I[/size][/font][/size][/color]
, \7 {! L/ e: A) y4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) i) H& S& [2 k[/size][/font][/b][/size][/color]" f+ \" S- s" F7 z' A9 p, M1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c+ B" Q+ p! n; f1 t7 m. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _+ m6 x' B0 |7 K1 Q6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Z! Z' t7 n5 b3 U* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, N) \) b S: ]) i" R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k8 Z# U" V( @6 U, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E9 b2 j6 E4 a4 X4 `% M, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 Q5 U. ]+ v4 k$ |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 J( X+ s" t' J" X[/size][/font][/size][/color]
4 Z A$ n K% {" {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 z, G, K& O" S' w. j1 \* Y
[/size][/font][/b][/size][/color] ?# p5 A7 C5 W% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^! `7 t% R& T$ H& D1 `; z0 b" l! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {9 ]# s/ k: D( l: R! Q3 Y5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T( b4 v Z: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 N2 x! U( w' J8 S3 p( E# Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) w% j/ G. `; b+ z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M7 \4 D: q" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] P" [: I1 r5 L) H" T$ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- N4 S' q' k' P7 J1 F) V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! e4 g& s/ Q# E! P3 m4 [! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% u5 a. ? F2 N, M4 G% D[/size][/font][/size][/color]. V# _& h2 \! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( N! [; E8 L+ j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ z7 H' y% U7 R. o) v: v6 }' _
[/size][/font][/size][/color]
: q8 {& D) F: D9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 a9 k L" q! _) t$ t: }( f& T: ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], _3 o7 r: o% o* }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 a2 y- |/ F- t% m% w[/size][/font][/size][/color]( J. [. f/ `( f& {. ]3 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) p* O$ [$ X+ Q5 M[/size][/font][/b][/size][/color]3 K3 M8 ?. T- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k9 e: f8 e. Q: c( o! o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l# b* T! c& a; t$ L& e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 `2 h8 b" T8 C7 L! d- a2 r0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 B w4 _$ U7 @. g) z+ R. Z6 d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" s' `" U S0 Q( t* Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( l, J$ _$ M! T5 Q( a' @3 B5 G
[/size][/font][/size][/color]
2 D6 e; t8 |! {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 X$ k; _: b. h2 s- C8 s# g" _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. w4 S1 p) A1 c! ` L6 T' K6 z2 |[/size][/font][/size][/color]
: S" F$ ^# a2 u) `3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) ?( {( o; R0 p) d[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^1 T1 v+ k- ]$ Y3 x6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' R1 g+ q' W3 T# q2 ]* Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _( O& d6 [0 _2 P7 H: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( C& ?4 z( V. V! ]+ K& H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 t1 ~" X7 Z$ d5 E7 s/ h0 E. b6 f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X/ [) T6 F; ?- o' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }5 E# J+ |, j$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 |: o" G, R# l7 P& m- y$ K6 N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; H% r% m; e) P" t- ?. ]
[/size][/font][/size][/color], R( Y1 C. e+ ~5 |& E: S/ ?1 J6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Z' D0 \- f8 _3 F K
[/size][/font][/size][/color]
: s6 b+ X7 s. {8 A: g7 F7 q4 d[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 P$ D- ~0 o u3 m5 W8 \# Y[/size][/color][/size][/font]7 ~: x8 g1 g1 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 _+ c6 p/ {3 J7 a; {+ v# i/ {: {
[/size][/font][/b][/size][/color]- ^) d# H' l2 g+ \$ D4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' t: v- D S" h7 {; V& j9 }! M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [1 E! M- X J/ W: A W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: ^( M D9 y5 g+ W3 m) T5 Z0 M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# V9 h% Q6 T; v7 j4 K% g3 u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l5 s& C X% S3 _& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~: S! T0 c# S; ^2 P4 c4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& h- s+ {8 u+ x3 z9 c7 N: q$ R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ A% ?" z3 B& H- e( w! \! o# y
[/size][/font][/size][/color]; u7 J% O; i! E# g+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 R1 P* C5 s# x! d3 H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 Z* T* q E/ X8 J8 {
[/size][/font][/size][/color]" h1 }8 g( [8 ?. k* o: x0 ^. C9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 v+ m. X, n; s! X( A$ C* N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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