【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   ) T$ l! T4 i! o8 E- ?0 m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( r- H: z( I: P) x( L# ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / \' q2 |9 Q& c) i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' X/ f( h( k3 g  f( Y" e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) U* d# z3 V1 f9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ X3 e1 F8 c% T& p( Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 A- F1 s, ]' N3 n1 J, l; A5 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : _" u# j2 S7 t6 q% R芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( H" V" m( h& Q, T/ S做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 W- q3 z7 T* U% s, r ; z- y5 X" T% S8 d 6 ^/ ^3 }2 g- r- G6 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ h4 p: H! a3 A; C5 g糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' s# g  m$ j( R6 B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . d8 C( ^5 w/ L" ?% R3 X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 b6 \) i, g" F& ^$ V5 n3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 P" T0 w7 `" O* i! x1 R - W* N% @! `5 k; ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' F: G  X" i0 Z1 Y9 @ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * R2 @9 T0 f+ D8 q* O" R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     }6 _# t# X$ h  U4 {5 Z' U$ L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 ^5 b- y, b( @- i/ Y 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : I) \! ?3 ?% k( u8 c, c  m9 y & O4 Y% T+ d! |; Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) Q9 F* X2 b, E# U. V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 I5 m- R. j5 N% N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , Y/ s; O# I: {8 U 3 \6 ~( h& M5 V, q$ d % k7 A3 E; L  u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & S  v2 F4 c  I8 E" a7 S3 i3 T & F( A9 s9 Y( c) p5 O脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * O+ I. E! G% e; y& D* H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; b, K, D, c8 g% b! }4 {- M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 D" D2 S9 h* e' Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 q* j  B1 b( r3 C" ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; X* i" \2 ^- {$ K  |( R9 K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' x, {( V- G: |8 j3 t- c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 l% ]6 A0 Q6 v# _3 w主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' M8 D0 |9 D( \- A4 C ' }" j+ v( U. d7 z& ~0 i  H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; H5 g1 Y/ Z/ J7 ~惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) ^0 E, a' M/ {7 g2 h ! I- g: }* b; |: J! s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 ?* h/ ?+ M; R4 P8 ` & H- n+ c) f1 G- r [1楼]： 8 {3 S* z/ y5 M# N2 ^青椒鸡翅   ) U8 ]5 ?5 r0 ]原料:鸡中翅,牛角青椒   9 A* {, G" n+ w; E' i. m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . f8 f) _( F9 I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # |6 r* L6 q2 c4 {" }+ d  v4 e5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & ]! _; J9 w$ r* s1 J/ \! Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / C. q" b6 m% W& K" n8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 b# Q6 {! b3 {0 ^ ) Q2 Q3 p$ c' n5 e; k( t9 ] 9 q6 N; f) k: m. s1 y$ N 3 U. w6 d) _  J6 E3 E% ^2 \& p[3楼]： 1 [4 _# u( u* O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , P: |# k2 d5 q8 A+ T6 A1 ?5 f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 d) |4 p! ^+ j9 m   o% f9 p; X/ @ 魔芋鸡翅   5 Q# A2 p4 P" e  S7 i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! G! I! d" D' g: D调味料：   5 h% y& m+ h& o* k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % p9 r" Q. J# t8 P2 A$ m: {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' B+ R6 ~/ @. D: ~$ i[6楼]： 蜜汁鸡翅     n7 G2 [2 g# k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . n. E! s" x, {% ~, F做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + E' A3 T4 l) t3 C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) I, S0 O0 ~7 M! }8 K' D8 N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 t7 h; l( [0 V' M8 h4 v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) q( B# A" N9 ]; K0 ?# X) ~ & b& `8 y5 \; E6 X0 g6 ~& H  h $ `5 _. y9 ~& O: R, V) i2 \8 y3 l 0 P& p" z! l: w- @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / N, F- o& l1 x! g. t; h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & L& _2 |  C. K$ ^5 Y; k; E/ U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 E  W, }3 m2 |3 q3 Q8 K, Y3 M & ]/ j+ o% {' }2 N / d5 w' I! A4 N6 _, w1 ]% j$ r 5 i2 m) H2 c) c! m" [3 x) F 0 C: j, B) H" ~- M. t4 Q   Q& B6 @6 b& p$ _( ]* P; {: ?5 B7 t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 N+ z& M" [/ c; s3 d做法：   6 F7 Q+ i4 a! f: o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , s: z8 Y* ~2 o' a7 G8 [; |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # o4 O; k, z3 a' u; g' F1 y % Y  }0 }/ B: ]: H; T - A8 B! D) i8 C* W2 k% k* |* t 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 d4 X5 S5 m& c; ] / h3 U* B- C# T( s" e" X烤鸡翅   6 F2 t- d  ~4 R! G2 ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 V3 a  H* E/ M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' b* X6 s/ q3 a : q: v6 T/ ]: D 0 B+ f* X( k" d) z ; V3 V$ k& C7 }/ @+ ?3 [( P' ~7 z咖喱鸡翅   # L# S) F. x8 E, ^/ V- r5 s主料：鸡翅   & I6 w3 ]. L1 f" P辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 W4 v. \2 ~0 k7 N$ n做法   / {) [% [3 B( c9 A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) w# _6 H; `: P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ l; h% l. J7 @0 @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........