醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# x* R  \" @" u  G8 _
. d& \6 c- O$ F/ _% |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( u& ]/ Y( T/ L5 L只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 `- s7 f- ]5 z3 D- P  i8 f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ Y7 u! I3 ?0 N


一.中种面团
$ k0 t+ [$ u9 N7 F# p4 E# Q( S
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 z1 L* o& \0 I/ I
步骤:
7 L* @& \0 p4 }% Y; p; J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. }' x* C5 ^, \4 Z. S- k
( d' h7 r' B4 r: ?6 x1 Y- |二.主面团

6 p: n( Z& p  b4 m( B材料:
. N, e# ~- c3 S# e! p7 m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% \' g9 f( P# l! y
大蒜奶油酱
* G$ i3 V& s* t* p' I& i- a$ I$ A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ h' }  h1 Q5 X! ]' W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ Q" I! Q: f, O1 T# N" F' h) Z) M- U表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- _2 \# I+ n% ?! w, ~( p+ e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 e; G; I: p7 r" \8 N; b, b3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; g, l  Y: m$ n% c8 l2 a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, C( t& U$ H, R1 V3 D4 j1 Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 i% g# f" k% J" d% p   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ X" O7 i" Y7 L7 w7 b& B5 A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) }1 f+ o* D7 D  o9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 W/ ~7 `1 j: A7 b, h% _0 j' }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# h9 p: s1 {) `9 u: C9 \% s, J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ M% e+ i& y* Q4 G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# M, u. R+ l- L& h1 c' U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 H* m! C2 @1 x: j" t/ s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}