【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
2 F  g- @6 z, k7 X4 y
( |6 M4 R; L  V, ]( _# K+ V& n1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


5 R* N  b0 O7 _: u
. J: o" Z" \  Y
5 Z4 u: T! p: b2 H- Y/ R) k9 }
' `! x0 b6 \1 M( v2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
# [6 s, B8 ~5 u9 i0 d
5 P2 J2 |5 P6 N




    3.削下外皮切成细丝备用。
  I6 B, Y' A  f8 U. |+ @! Q+ ]$ n& T
: T: _9 n$ W; c. m
& Q4 ]2 O, a! Z3 A) G& E


5 s4 x* r5 ^( A, G' A
& ^: J( V' d8 G) X* H2 k( a    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。




% V  B+ i5 \7 [4 L
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
+ r: l$ O8 W7 E, U2 p- |
0 K4 U; ^1 }2 p0 }/ f/ c) g6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
6 l3 P3 j+ ?' H4 X2 U! x* ~
. B6 t. J$ Z/ K% h, \. Z$ q7 k
: _& N3 f+ H* X" t% y


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

  S+ I& F( w- n

# b$ ]* |% G5 e  s8 e8 n! C% ?    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

' t) m) y+ _! K3 e


9 X( e* A8 i$ ]( V, l# I6 D0 M6 d7 s

  G$ ^& b. T% P& O9 t' K0 X4 n  D  L9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
5 h; j3 u3 Y/ d9 T
, R. _# ^/ @" c0 q$ d



3 C  t" c8 C/ h( t6 _: i
% y5 e% b  L  G6 N  P10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
) L7 d7 ?  H+ U. t4 m$ P
6 b, ]- F+ P' x, [, n
+ X& d& `- Y. V: x( A. f  a
. r/ L4 z) V3 K# D0 N
3 ^3 _: M3 Q: K4 P

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
+ j- }7 a( v, }' x2 H) a* z6 {
9 X3 p( }2 l; E3 v

% [, k$ z$ {6 K" r! [6 x5 d
& _* k+ H7 p( z' ~- n. a& G$ J

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

* R2 H+ I' H) T: ~4 W4 e/ o
+ W  j$ ^) i) Z: s3 x" i. h5 n
, _# C  Y3 B7 C% d) V



, ~- c' t. U& A0 }- }% V. D
; X/ X8 x6 k2 F2 o5 P0 }7 `

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

- c: `$ L/ `. F+ F& E; x先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 v2 v+ J6 R+ p) D7 e先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% b/ b' R+ b6 v0 E9 u醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

$ F$ M- N2 Y) U% `: s' A有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
- J1 J8 `3 o( Y& r* s7 N1 ?4 Q
1 o  e# X  q" L5 G" c8 E' a' j* b# p豉蒸排骨

/ l% y3 N$ K/ k/ {1 l5 K$ i很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
2 R9 p* L9 u) v2 \! t2 Q/ g, S
- U3 w* M: M( B% B% X5 q腌制中
. _0 U5 _( Z3 O& o& A: x5 I

1 G: ?+ B6 z. |3 P# _% b0 }2 W蒸熟中


, O. O) c$ O- r7 k9 [3 ?: x- {) I

& ?) X4 F( [7 _+ X$ a

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
( |$ u% o' k4 e有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
1 P/ ?+ m2 N$ ~$ @" m; ]
豉蒸排骨

* E9 W; |! Y! ^% m1 S2 Z3 g真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}